So himmlisch schmeckt der Herbst: Kürbis-Schokokuchen mit Tonkabohne.

Ehrlich: Der Herbst gehört nicht zu meinen Jahreszeiten-Favoriten. Alleine das Laubharken.... pöööh!

Aber es gibt eine Sache, die das ganze Schmuddelwetter samt seinen herbstlichen Kompagnons locker wett macht und das ist der Kürbis. Ich liebe Kürbissuppe, Kürbisflammkuchen, gegrillten Kürbis und ganz ganz ganz besonders diesen himmlisch saftigen Kürbiskuchen! Wirklich: Ihr müsst selber einmal ausprobieren, was für ein leckeres Team Kürbis, Schokolade und die kleine Tonkabohne ergeben – ihr werdet begeistert sein, versprochen. Ich finde, dieser Kuchen darf von nun an auf keiner herbstlichen Kaffeetafel mehr fehlen! Und man kann auch gerne auf Vorrat backen, denn diese selbstgemachte Herbstleckerei schmeckt auch nach einigen Tagen noch richtig köstlich!

 

 

 

Zutaten:
100 g Schmand

125 g Butter

100 g Zucker

4 Eier

400 g fein geraspelter Hokkaido-Kürbis

100 g gemahlene Mandeln

100 g Schokostreusel

200 g Weißmehl

50 g Dinkel-Vollkornmehl

50 g Grieß

1 Pck. Backpulver

1 – 2 Messerspitzen geriebene Tonkabohne

1 Prise Salz

Zubereitung (wirklich easy:)

Zuerst wird der Zucker zusammen mit der Butter und dem Schmand schaumig gerührt. Unter weiterem Rühren werden nacheinander die Eier, das Mehl, das Grieß, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln, Tonkabohne und Salz und der geriebene Kürbis hinzugefügt. Ganz zum Schluss werden die Schokostreusel untergehoben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C (Umluft 160°C) im vorgeheizten Backofen circa 50 Minuten backen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Kuvertüre verzieren.

 

 

Das ganze Rezept findet ihr auch hier als Druckversion zum kostenlosen Download:

 

Zuckersüße Herbstgrüße,