*dieser Beitrag enthält Werbung
Auch wenn es draußen gerade derbe weht und stürmt: Uns erwartet ein goldener Herbst mit herrlich milden Temperaturen. Das habe ich jetzt einfach mal für uns beschlossen.
Ich möchte nämlich meinen neusten Grillfavoriten noch ganz oft auf die Holzkohle werfen: Mit den leckeren Grillpäckchen mit Lachs und Süßkartoffeln samt frischem Gemüse kann man sich ganz wunderbar ein nachträgliches Sommerfeeling auf den Teller zaubern. Denn wenn der Hochsommer uns schon so schändlich im Stich gelassen hat, muss man sich die Sonne eben auf den Tisch holen, stimmt´ s? Und falls die Wetterfee und ich uns irgendwie bezüglich des goldenen Herbstes missverstanden haben sollten, ist das auch kein Problem: Die Grillpäckchen lassen sich auch hervorragend im muckeligen Backofen zubereiten. Ha!
Ich habe lange Zeit auf Grillpäckchen dieser Art verzichtet, weil ich mir unsicher wegen des Aluminiums im Essen war und ich meine Familie und mich nicht mit dem Leichtmetall füttern wollte. Aber jetzt habe ich einen neuen Hero in meiner Küche: Die 2 in 1 Genuss-Folie von EDEKAist Backpapier und Alufolie in einem und verhindert so die Abgabe von Aluminium ins Essen. Und außerdem ist sie absolut reißfest, definitiv hitzebeständig und mit einer wirklich funktionierenden Anti-Haftbeschichtung versehen - also perfekt geeignet zum Grillen und schonenden Garen von Gemüse, Fisch oder Käse. Und last but not least ist sie supereasy zu formen – das Päckchenpacken geht damit RICHTIG leicht.
Bei der Befüllung des Päckchen kann man seiner Phantasie ruhig etwas freien Lauf lassen und seine persönlichen Gemüselieblinge auswählen. Mein momentaner Grill-Spitzenreiter ist folgende Kombination:
Rezept für Grillpäckchen mit Lachs und Süßkartoffeln
Zutaten pro Grillpäckchen:
- 1 Streifen Stremel-Lachs
- ½ Süßkartoffel
- ½ Paprika
- ½ Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/3 Zucchini
- 3-4 kleine Cherrytomaten
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Rosmarin
Außerdem: Edeka 2 in 1 Genuss-Folie
Zubereitung:
- Gemüse waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Frühlingswiebel in feine Ringe schneiden.
- Einen Bogen Genußfolie (ca. 30 x 30 cm) mit der Backpapierseite nach oben bereitlegen und die Süßkartoffeln, Paprika und Zucchini darauf schichten.
- Den Lachs auf das Gemüse setzen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen.
- Dann die Karottenscheiben, die halbierten Tomaten und die Frühlingszwiebeln auf den Fisch legen und nochmals würzen und abschließend etwas Öl darüber träufeln.
Nun wird das Grillpäckchen zunächst längs über der Füllung verschlossen, dann die Enden eingedreht und nach oben gebogen. - Auf dem Grill benötigt das Päckchen nun circa 15 – 20 Minuten Garzeit, im Backofen bei 200°C Umluft circa 20 – 25 Minuten.
Also Beilage empfehle ich etwas Reis, Couscous oder auch ein schönes Brot, das man vorher auf dem Grill leicht anrösten kann.
Auf einen goldenen Grillherbst!
Liebste Grüße,
PS: Wer die Kombination Lachs plus Süßkartoffel genauso lecker findet wie ich, dem empfehle ich einen dringenden Besuch bei life is full of goodies, dort gibt es einen himmlischen Lachsburger mit Süßkartoffelpommes!
*vielen lieben Dank an EDEKA, dass ich die tolle Genussfolie auf Herz und Nieren testen durfte - ich bin ehrlich begeistert!