Oh, wie sehr ich Currygerichte liebe!
Aber: Meine Kochergebnisse sind bei weitem nicht so, wie ich sie mir immer wünsche. Vorweg gesagt – ich koche wirklich gerne. Aber bei Currys spielt bei mir auch das Glück immer eine kleine Rolle. Oft ist es viel zu scharf, manchmal nicht würzig genug und leider habe ich auch schon einige wenige fast ungenießbare Kandidaten in meiner Curry-Statistik.
Aber: Meine Kochergebnisse sind bei weitem nicht so, wie ich sie mir immer wünsche. Vorweg gesagt – ich koche wirklich gerne. Aber bei Currys spielt bei mir auch das Glück immer eine kleine Rolle. Oft ist es viel zu scharf, manchmal nicht würzig genug und leider habe ich auch schon einige wenige fast ungenießbare Kandidaten in meiner Curry-Statistik.
Und gerade nach einem wieder einmal unbefriedigendem Curryergebnis flatterte die Frage in meinen Briefkasten, ob ich nicht Lust habe, getreu dem Motto #schmeckdieWelt eine nigelnagelneue Currypaste zu testen. Na und ob ich Lust habe! Diese Paste schreit ja förmlich meinen Namen!
Also habe ich ein feines Rezept mit der Knorr Kochpaste Indisches Curry ausgetüftelt und war wirklich megagespannt (und auch ein bisschen ängstlich) auf das Ergebnis.
Was soll ich sagen – es ist perfekt! Genau so, wie ich es mag! Ein richtig leckeres indisches Curry mit köstlichen Süßkartoffeln und fruchtiger Mango. Und das ganze ohne Angst im Nacken perfekt gewürzt. Es ist so lecker, dass ich es für euch aufgeschrieben habe. Ihr müsst es unbedingt probieren!
Rezept für vegetarisches Süßkartoffel-Curry mit Mango
Zutaten:
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 Mango (wenn es schnell gehen soll, auch aus der Dose)
- 50 ml Orangensaft
- 100 ml Kokosmilch
- etwas Kokosöl
- frischer Koriander nach Geschmack
- 50 g Cachewkerne
- Knorr Kochpaste ”Indisches Curry”
Zubereitung:
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (etwas Grün für die Deko aufheben) und zusammen mit der fein gehackten Knoblauchzehe in einer großen Pfanne mit Kokosöl anbraten.
- Möhren und eine Paprikaschote stifteln, Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und alles dazugeben.
- Mit dem Orangensaft ablöschen und die Kokosmilch und die Currypaste unterrühren.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann die gewürfelte Mango hinzufügen und einige Minuten mitköcheln lassen.
- Das Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit dem Koriandergrün und den Cashewnüssen das fertige Curry bestreuen.
Fürs schnelle Nachkochen habe ich natürlich auch wieder eine kostenlose Druckversion– einfach herunterladen und ausdrucken oder für später abspeichern:
Und wenn ihr jetzt denkt: ”Tolles Rezept, aber woher bekomme ich jetzt diese Currypaste?”, dann habe ich jetzt ein kleines Geschenk für euch! Auf www.schmeckdiewelt.de könnt ihr euch ein Gratis-Exemplar der Knorr Kochpaste Indisches Curry ganz bequem nach Hause ordern!
Und jetzt kommt der Oberknaller: Man kann sein Meisterwerk (ganz egal ob dieses Rezept oder eine feine Eigenkreation) mit den Hashtags #schmeckdiewelt und #schmeckdieweltgewinnspiel auf Instagram (öffentlich) hochladen, @schmeckdiewelt erwähnen und hat dann die Chance auf eine Reise nach Sri Lanka für zwei Personen im Wert von 3.500 € oder einen von drei Städte-Trips im Wert von 1000 €!
Die genauen Teilnahmebedingungen findet ihr auf www.schmeckdiewelt.de.
Natürlich werde ich auch weiterhin selber an meinen persönlichen Würzkünsten arbeiten, ich habe die Hoffnung ja noch nicht aufgegeben. Aber für den Notfall habe ich jetzt auf jeden Fall immer einen kleinen Vorrat an Currypasten daheim.
Liebste Grüße,
Vielen Dank an Knorr, dass ich die Kochpaste testen durfte
und ihr so meine Ehre als Curryköchin gerettet habt!